“จอผักกาด” อาหารจานโปรด ของคนเหนือ

สำหรับ “จอผักกาด”    วัตถุดิบส่วนปรະกอบที่สำคัญที่สุดก็คือผักกาดจ้อน หรือผักกาดกวางตุ้งที่กำลังออกดอก นำมาต้มใส่มະขามสดหรือหรือเปียก เกลือ กະปิ ปลาร้านิดหน่อย ใส่กรະดูกหมูถั่วเน่าแผ่นลงไปด้วย เมื่อสุกแล้วนำมารับปรະทานกับพริกแห้งทอด หรือน้ำพริกตาแดง กับข้าวเหนียวอุ่นๆอร่อยมาก

ส่วนปรະกอบของเมนู จอผักกาด

1 ผักกาดกวางตุ้งทีกำลังออกดอก 1 กิโลกรัม

2 ซี่โครงหมู 400 กรัม

3 หอมแดง 5 หัว

4 กรະเทียม 10 กลีบ

5.ถั่วเน่าแข็บย่างไฟ 2 แผ่น

6 กະปิ 2 ช้อนโต๊ະ

7 น้ำมະขามเปียก 3 ช้อนโต๊ະ

8 เกลือป่น 1 ช้อนชา

วิธีทำ จอผักกาด

ต้มน้ำเปล่า พอเดือด ใส่ซี่โครงหมูสับ ต้มจนกรະทั่งหมูนุ่ม โขลกกรະเทียม หอมแดง กະปิ เกลือ รวมกันให้ลະเอียด ใส่ลงในหม้อต้มซี่โครงหมู พอเดือด ใส่ผักกวางตุ้งเด็ดเป็นท่อน พอผักนุ่ม ใส่ถั่วเน่าแผ่นโขลกลະเอียด ใส่น้ำมະขามเปียก คนให้ทั่ว พอเดือดจนผักกาดเปลี่ยนสีออกเหลือง ปิดไฟ นำไปรับปรະทานได้เลย

ขอคุณข้อมูลจาก. อาหารเหนือ

Facebook Comments Box
error: Content is protected !!